L'oeuvre épique : Les romans occitans sont une voie privilégiée pour aller au coeur de l'inspiration des troubadours : indépendamment des problèmes d'expression propres à la poésie courtoise, ces textes éclairent de manière singulière l'aspiration à l'amour, dont on voulait faire alors le principe de toutes les actions humaines. Ce premier volume des Troubadours propose une version bilingue des trois chefs-d'oeuvre qui résument le mieux l'éclat de l'idéal chevaleresque (Jaufre) ; les subtilités et l'élévation morale de l'amour courtois (Flamenca) ; la mystique de la charité (Barlaam et-Josaphat). Un volume de référence, devenu un classique en la matière. L'oeuvre poétique : Les poètes occitans ont adoré la femme, naïvement et mystiquement, pendant trois siècles, comme un espoir terrestre.
Cela valut aux " fidèles d'Amour " les foudres de l'Église catholique. Mais l'amour des troubadours n'a pas disparu sans laisser des traces profondes dans tous les domaines pénétrés par sa doctrine. Il a créé la politesse occidentale ; il a suscité indirectement la préciosité du XVIIe siècle, mais aussi le code amoureux et galant de la noblesse française Chansons, aubes, romances, danses ou ballades : on trouvera dans la présente anthologie, devenue classique, un choix bilingue des plus beaux poèmes qui ont constitué le trésor poétique de l'Occitanie.