A la fin de la première session du concile de Vatican II, Jean XXIII a canonisé le Père Pierre©Julien Eymard, l'apôtre de l'Eucharistie. C'est en 1858 qu'il a fondé à Paris la Congrégation du Saint-Sacrement, composée aujourd'hui de prêtres, de diacres et de frères dont la vie et l'apostolat sont fondés sur le mystère eucharistique. Sa vie fut une découverte continuelle de l'importance du " pain de vie " que Jésus a laissé à ses disciples. Homme de foi, il fait preuve d'une personnalité dynamique qui n'a jamais cessé d'évoluer et de grandir.